1.前腿肉买回来洗干净，切成肉粒。放入蒜蓉、剁椒、姜、生粉、生抽调味。放进冰箱半天。
2.烤箱预热，230度中层上下火烤50分钟，中间记得翻一下肉，烤好后就是蒜香烤肉陷。
3.面粉+酵母+水+奶粉+白糖和面，加一点猪油可以让面更松软喷香。第一次和好面后盖住醒发30分钟会变成2~3倍大；然后手上抹点油，把面团重新和一次，和好后继续盖住发酵20分钟涨发到2倍大。再轻轻把面团排气揉漂亮。
4.面团分成两团，取其中一团搓成长条形，快刀砍成若干份。（另外一份面团等下操作一样）
5.取一个小面块搓成团，用擀面杖压成扁圆形，中间勺点烤肉陷，收口就是包子的生坯。蒸架上面涂点油防粘，包子放上面，每个包子之间留点空隙。
6.等包子包好松弛10分钟，锅里注入冷水先烧热，再把包子放上面用热水蒸15分钟。（有一个包子是故意切了个十字刀）
7.蒸好后趁热把包子夹起来，吃不完的放冰箱冷藏。（2斤面粉可以做这样两锅）
